Darnes de bar noir du Chili
Darnes de bar noir du Chili
- boîte de 1,5 kg (10 à 15 darnes surgelées et scellées sous vide)
Le bar noir du Chili étant l’un des poissons les plus prestigieux et convoités sur le marché, on le retrouve souvent au menu des grands restaurants. Il va donc de soi que nos steaks de bar noir du Chili se retrouvent aussi parmi nos plats Signature.
Le bar noir chilien, aussi appelé le loup de mer, est un poisson blanc floconneux incroyablement riche en acides gras oméga-3 qui est également reconnu pour sa texture soyeuse et son goût délicat. Grâce à une forte présence d’huile naturelle, il est difficile d’en rater la cuisson puisque cette même huile l’empêche de durcir contrairement aux autres types de filets. Nombreux sont les styles de cuisson adaptés à ce poisson haut de gamme et vous verrez qu’ils offrent tous un résultat exquis. Grillez-le, poêlez-le pour lui donner une croûte qui ajoutera à son délice ou cuisez-le au four en toute simplicité. Dégustez votre bar tel quel, au naturel, ou tentez un coulis de sauce crémeuse pour un doux régal. Il s’agence à merveille avec un à-côté de riz, de pâtes ou de pommes de terre que vous pouvez tremper dans la sauce, et un accompagnement de légumes verts croquants tels des asperges ou du broccolini.
Grâce à sa réputation sublime, le bar noir chilien est, sans l’ombre d’un doute, notre plat le plus haut de gamme et est l’idéal à servir lors d’occasions spéciales. Chaque boîte contient 1,5 kg de bar chilien ce qui donne environ 10 a 15 portions individuelles scellées sous vide; le format parfait pour un partage entre amis ou en famille.
Mode de cuisson
Décongeler avant la cuisson, soit la veille au réfrigérateur ou dans l’eau froide pendant 25 à 30 minutes.
Cuisson au four : Préchauffer le four à 375°F. Dans une poêle beurrée, saisir à feu élevé les 4 côtés en commençant par la peau (ceci libère un gras savoureux au poisson). Terminer au four de 6 à 9 minutes selon la taille de votre morceau