Contre-filet AAA

Sortez le steak décongelé du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante.

Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre. 

Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle épaisse à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Ajoutez une petite quantité d'huile d'olive ou de beurre

Placez le steak dans la poêle chaude. Laissez-le cuire sans le déplacer pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.

Retournez le steak et répétez l'opération de l'autre côté.

• Pour une cuisson saignante (bleu) : environ 2 minutes par côté.
• Pour une cuisson à point : environ 3 à 4 minutes par côté.
• Pour une cuisson bien cuite : environ 5 à 6 minutes par côté.