Onglet de bœuf aux champignons sauvages et érable : L'audace du terroir

Boîte de 2,3 kg, 9 à 12 portions individuelles surgelées et scellées sous-vide.

L'émotion : Nous avons voulu marier le caractère affirmé de l'onglet de bœuf une coupe prisée par les connaisseurs pour son goût sanguin et sa texture unique à la richesse de notre forêt boréale. Cette pièce est sublimée par une marinade artisanale où la terre des champignons sauvages rencontre la douceur emblématique de notre sirop d'érable. C’est un hommage vibrant à la nature québécoise, une signature des Aliments LAD pour ceux qui osent les saveurs franches et authentiques.

L’art de la cuisson :

• Au BBQ ou au Poêlon : Saisissez à feu très vif 2 à 3 minutes par côté. L'onglet se déguste impérativement saignant ou médium saignant pour préserver sa tendreté.

• Le conseil de la maison : Laissez reposer 5 minutes sous papier d'aluminium avant de trancher contre le grain des fibres.

• Le petit plus du chef : La marinade à l'érable va caraméliser légèrement à la cuisson, créant une croûte irrésistible avec les éclats de champignons sauvages.