T-Bone de boeuf vieilli AAA
T-Bone de boeuf vieilli AAA
- boîte de 2,7 kg (4 steaks T-Bone surgelés et scellés sous vide)
Alléchant à souhait, notre bifteck d’aloyau, se démarque par l’énormité des morceaux de viande rouge et délicieuse qui embrassent le fameux et emblématique os en forme de «T» d’où lui vient son nom anglophone connu de tous, le «T-bone». Son goût et sa tendreté absolument incroyable font de lui le choix numéro un chez la plupart des grands amateurs de viande.
Le bifteck d’aloyau est la combinaison de 2 coupes extraordinaires, soit le contre-filet et le filet mignon, tous deux figurant parmi les coupes les plus en demande. Les deux filets sont séparés par un os en forme de «T» qui rend le steak magnifiquement juteux et riche en goût venant de la moelle si savoureuse. La texture et le goût extraordinaire de ces deux coupes sublimes diffèrent en leur arôme, ce qui crée un amalgame puissant de parfums si inoubliables qu’ils vous en mettront l’eau à la bouche.
La cuisson idéale de ce steak majestueux passe par l’assaisonnement à l’aide d’une marinade ou des épices toutes simples suivi d’une cuisson sur le barbecue qui s’occupera du reste. Le cuire sur le gril du four (la fonction «broil» en anglais) est également une bonne méthode pour le bifteck d’aloyau; il vous faudra le retourner à la mi-cuisson après 13 à 20 minutes tout dépendant de l’épaisseur de sa coupe. Essayez autant que possible de placer le filet là où la chaleur est la moindre pour ne pas qu’il cuise avant que le contre-filet, l’autre partie du steak, soit prêt. Par la suite, couvrez-le d’aluminium, sans le refermer trop serré, et laissez reposer 5 minutes avant de vous lancer dans sa délicieuse dégustation. En accompagnement, des patates sucrées grillées, des haricots verts et de bons épis de maïs frais se marieront à merveille avec votre bifteck d’aloyau. Complétez le tout d’un verre de vin rouge corsé et le tour est joué!
Chaque boîte contient 2,7 kg de biftecks d’aloyau (T-bone) scellés sous vide et divisés en portions individuelles pour un total de 4 biftecks par boîte.
Mode de cuisson
Décongeler avant la cuisson, soit la veille au réfrigérateur ou dans l’eau froide pendant 40 à 50 minutes.
Cuisson au four : Préchauffer le four à 375°F. Dans un poêlon, faire saisir 2 à 3 minutes par côté. Sur une plaque de cuisson, transférer au four et faire cuire 10 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
Cuisson BBQ : À puissance élevée, griller de 3 à 5 minutes par côté.
Suggestion :
Avant cuisson : il est conseillé que la viande soit à une température pièce
Après cuisson : laisser reposer 8 à 12minutes avant de déguster.